Objetivos
- Desenvolver novas linhas de produção de inóculos e de substratos.
- Investigar propriedades de compostos bioativos nas espécies mais procuradas pelo mercado.
- Selecionar espécies com reconhecido valor nutracêutico e medicinal.
- Desenvolver métodos de processamento e novas formulações compatíveis com a preservação da qualidade intrínseca dos cogumelos e que incentivem o consumo.
- Reciclar resíduos em produtos de valor acrescentado.