Desenvolver novas linhas de produção de inóculos e de substratos.
Investigar propriedades de compostos bioativos nas espécies mais procuradas pelo mercado.
Selecionar espécies com reconhecido valor nutracêutico e medicinal.
Desenvolver métodos de processamento e novas formulações compatíveis com a preservação da qualidade intrínseca dos cogumelos e que incentivem o consumo.
Reciclar resíduos em produtos de valor acrescentado.