Fungitech

FungiTech

Tecnologia e inovação na cadeia de produção do shiitake e
de outros cogumelos com valor nutracêutico e medicinal

Objetivos

  • Desenvolver novas linhas de produção de inóculos e de substratos.
  • Investigar propriedades de compostos bioativos nas espécies mais procuradas pelo mercado.
  • Selecionar espécies com reconhecido valor nutracêutico e medicinal.
  • Desenvolver métodos de processamento e novas formulações compatíveis com a preservação da qualidade intrínseca dos cogumelos e que incentivem o consumo.
  • Reciclar resíduos em produtos de valor acrescentado.

CO-PROMOÇÃO

EQUIPA

Guilhermina Marques

Maria José Saavedra

Fernando Nunes

Paula Luísa Silva

Ana Lúcia Sintra

Amélia Silva

CHIKIOSHIRA LDA

EQUIPA

Aida Costa

Bárbara Ribeiro

Rafael Azevedo

Jorge Aires

Lara Ribeiro

António Filipe